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75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Méthode Ancestrale "Z bulles" 9.5% - Blanc - BIO - FR-BIO-01

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75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Méthode Ancestrale "Z bulles" 9.5% - Blanc - BIO - FR-BIO-01

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Availability: In stock.

HT : 12,57 € TTC : 15,21 €
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Description rapide

Cépage : 90% Chardonnay, 10% Grolleau
Dégustation : La finesse des bulles, la salinité, le minéral de Z bulles forment un bel équilibre entre
fruité et fraicheur.
Accords mets et vins : Le Z Bulles s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de
nombreux desserts : salade de fruits frais, gâteaux aux chocolat, glaces, mais aussi camembert chaud.
Caractéristiques : demi sec 9.5% vol. ; Sucres : 22.8 gr/lt
Service : Servir frais entre 6 et 8°C.


Méthode Ancestrale
Z Bulles
Nous élaborons le Z Bulles de façon
naturelle par la méthode ancestrale : c’est
le sucre naturel du raisin qui assure le
début de fermentation, la prise de mousse
et les sucres résiduels.
Une fois effectuée, la cueillette est aussitôt
suivie par le pressurage pneumatique.
Après un léger débourbage d’une nuit, le
début de fermentation se fait en cuve sous
contrôle des températures, sans apport de
levures exogènes. La filtration en cours de
fermentation, est suivie de la mise en
bouteille qui permet la prise de mousse
dans nos caves. Lorsque l’équilibre est
atteint, les bouteilles sont mises sur
pointes pour être dégorgées.
Cépage Chardonnay, Grolleau
Appelation Methode Ancestrale
Domaine Domaine Le Fay d'Homme
Sous dénomination Non
Millésime Non
Contenance 75cl
Accord mets/vins Non
Garde de 1 à 5 ans
Coup de coeur Oui
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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