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75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Méthode Ancestrale "X bulles" 10.5% - Rosé - BIO - FR-BIO-01

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75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Méthode Ancestrale "X bulles" 10.5% - Rosé - BIO - FR-BIO-01

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Availability: In stock.

HT : 12,57 € TTC : 15,21 €
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Description rapide

Cépage : 90% Melon B., 10% Côt
Dégustation : Le Melon B. apporte la finesse des bulles, la salinité et le minéral au X Bulles, le Côt des
arômes de framboise. Cette combinaison forme un bel équilibre entre fruité et fraicheur.
Accords mets et vins : X Bulles s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de nombreux
desserts : salade de fruits frais, gâteaux au chocolat et framboises, glaces.
Caractéristiques : brut 11% vol. ; sucres 10,9 gr/l
Service : Servir frais entre 6 et 8°C.


Méthode Ancestrale
X Bulles
Nous élaborons le X Bulles de façon
naturelle par la méthode ancestrale : c’est le
sucre naturel du raisin qui assure le début de
fermentation, la prise de mousse et les sucres
résiduels.
Une fois effectuée, la cueillette est aussitôt
suivie par le pressurage pneumatique. Après
un léger débourbage d’une nuit, le début de
fermentation se fait en cuve sous contrôle
des températures, sans apport de levures
exogènes. La légère filtration en cours de
fermentation, est suivie de la mise en
bouteille qui permet la prise de mousse dans
nos caves. Lorsque l’équilibre est atteint, les
bouteilles sont mises sur pointes pour être
dégorgées.
Cépage Melon
Appelation Methode Ancestrale
Domaine Domaine Le Fay d'Homme
Sous dénomination Non
Millésime Non
Contenance 75cl
Accord mets/vins Non
Garde de 1 à 5 ans
Coup de coeur Oui
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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