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75cl - Domaine Montel Thierry - VDF Pièmont du Larzac - Clos de l'Herme - Rouge - 2012 - BIO - FR-BIO-01

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75cl - Domaine Montel Thierry - VDF Pièmont du Larzac - Clos de l'Herme - Rouge - 2012 - BIO - FR-BIO-01

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Le domaine

Le Clos est un petit domaine mene ARTISANALEMENT.
Du "fait main" . Pourrait-on dire!

Les vignes

Travail du sol pour enlever la majeure partie des herbes.Soins particuliers sous forme de preparations et de tisannes pour les defenses naturelles du cep et pour alleger les doses de cuivre et de soufre.

La vinification

Vinification Traditionnelle. Avec les levures indigenes j'essai de favoriser une fermentation rapide et totale.La cuvaison se prolonge ensuite en fonction du millesime. L'elevage en cuve et fut s'etire ensuite sur 2 annees.

Les vins

Grenache,Syrah, Merlot, Carignan. assembles dans une seule cuvee au final, donne une certaine structure ,une puissance qui convient bien sur un plat en sauce,un gibier.
Cuisine méditerranéenne. Plateau de fromage. Gibiers
Cépage Carignan, Grenache, Merlot, Syrah
Appelation VDF Pièmont du Larzac
Domaine Domaine Montel Thierry
Sous dénomination Non
Millésime 2012
Contenance 75cl
Accord mets/vins Cuisine méditerranéenne. Plateau de fromage. Gibiers
Garde plus de 10 ans
Coup de coeur Non
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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