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DEGUST1 - 75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Muscadet Sèvre & Maine sur lie "Fief des Coteaux" - Blanc - 2018 - BIO - FR-BIO-01

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DEGUST1 - 75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Muscadet Sèvre & Maine sur lie "Fief des Coteaux" - Blanc - 2018 - BIO - FR-BIO-01

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Availability: In stock.

HT : 11,74 € TTC : 14,21 €
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Description rapide

Ages des vignes : 60 ans
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir : Gabbro
Origine : En coteaux sur la rive Sud de la Sèvre à
Monnières
Conduite de la vigne : Selon les règles de
l’Agriculture Biologique et de pratiques
Biodynamiques
Taille courte : Baguette à 9 yeux
Travail du sol : 4 façons
Production : Le Fief des Coteaux 2018 est
certifié AB et Demeter.
Vinification : Après un léger débourbage
d'une nuit, fermentation par les levures
indigènes, thermorégulation. Mise en
bouteilles au printemps après un élevage sur
lies de fermentation.
Dégustation : Vin long en bouche, d'une
puissance remarquable, très bien structuré
avec une trame minérale bien présente.
Accords mets et vins : Le Muscadet Sèvre et
Maine Fief des Coteaux accompagne aussi bien
les fruits de mer et les poissons en sauce
(beurre blanc) que les viandes blanches et les
fromages à pâte molle.
Service : Servir frais aux environs de 9 à 11°C,
suivant les mets.


L'objectif, simple mais ambitieux, pour l'élaboration
de cette cuvée est la recherche optimale de la
qualité.
Celle-ci commence d'abord par un travail à la vigne
selon les règles de l’Agriculture Biologique et les
principes de la Biodynamie.
En ce qui concerne le « Fief des coteaux », les
premiers éléments pris en compte ont d'abord été le
choix du terroir et l'origine des plants.
“To make a great wine
You need a certain kind of philosophy
You need to be a dreamer”
Cépage Melon
Appelation Muscadet sur Lie
Domaine Domaine Le Fay d'Homme
Sous dénomination Non
Millésime Non
Contenance 75cl
Accord mets/vins Non
Garde de 1 à 5 ans
Coup de coeur Oui
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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