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DEGUST1 - 75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Muscadet Sèvre & Maine sur lie "Fief Seigneur" - Blanc - 2018 - BIO - FR-BIO-01

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DEGUST1 - 75cl - Domaine Le Fay d'Homme - Muscadet Sèvre & Maine sur lie "Fief Seigneur" - Blanc - 2018 - BIO - FR-BIO-01

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Availability: In stock.

HT : 11,74 € TTC : 14,21 €
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Description rapide

Date de récolte : 5 septembre 2018
Ages des vignes : 60 ans
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir : Gneiss
Origine : Coteaux exposé sud-sud-ouest à
Monnières
Conduite de la vigne : Selon les règles de
l’Agriculture Biologique et de pratiques
Biodynamiques.
Taille courte : Baguette à 9 yeux
Travail du sol : 4 façons
Vinification : Après un léger débourbage
d'une nuit, fermentation par les levures
indigènes, thermorégulation. Mise en
bouteilles au printemps après un élevage sur
lies de fermentation.
Dégustation : Notes de fruits blancs, bel
équilibre sur la minéralité.
Accords mets et vins : Le Muscadet Sèvre et
Maine Fief seigneur accompagne aussi bien les
fruits de mer, crustacés, les poissons comme le
bar et les fromages à pâte molle.
Service : Servir frais aux environs de 9 à 11°C,
suivant les mets.
Production : Le Fief Seigneur 2018 est certifié
AB et Demeter.


Cette cuvée est le résultat d'une démarche
volontaire au sein d'un groupe informel de
vignerons nantais "Les Affranchis". L'objectif,
simple mais ambitieux, pour l'élaboration de cette
cuvée est la recherche optimale de la qualité.
Celle-ci commence d'abord par un travail à la
vigne selon les règles de l’Agriculture Biologique
et les principes de la Biodynamie. Un travail de
réflexion et de recherche est donc fait et surtout
mis en application.
En ce qui concerne le "Fief seigneur", les premiers
éléments pris en compte ont d'abord été le choix
du terroir et l'origine des plants.
Ensuite au niveau du travail de la vigne,
l'application de méthodes connues et reconnues a
été effectuée.
“To make a great wine
You need a certain kind of philosophy
You need to be a dreamer”
Cépage Melon
Appelation Muscadet sur Lie
Domaine Domaine Le Fay d'Homme
Sous dénomination Non
Millésime Non
Contenance 75cl
Accord mets/vins Non
Garde de 1 à 5 ans
Coup de coeur Oui
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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