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Pourquoi le bio ?

 Il est loin le temps où les vignerons qui faisaient des vins bio étaient considérés comme des illuminés.

Aujourd'hui, des vignerons renommés (Nicolas Joly, Marc Kreydenweiss, Josmeyer, Goisot, Montchovet...) ont adopté depuis longtemps pour l'ensemble de leurs domaines les méthodes bio voire biodynamiques, tout en conservant des vins de grande facture tant au niveau gustatif qu'au niveau de la conservation.

Nous avons eu la chance de rencontrer ces vignerons et bien d'autres qui nous ont fait partager leur passion et nous ont convaincu de la qualité de leur produits tout en respectant l'environnement. Nous étions déjà fortement imprégnés de ces valeurs car nous possédions des vins bio dans nos caves privées et nous avions appréciés et apprécions toujours la qualité de ces vins.

Il faut savoir que le vin bio n'existe pas mais que le côté biologique ou biodynamique s'applique uniquement à la viticulture, à savoir jusqu'à la vendange.

Cependant, il est difficile d'imaginer que des personnes qui ont apporté tant de soins à leurs vignes commencent un travail approximatif et non naturel lors de la vinification.

Nous voulons faire partager notre passion au plus grand nombre et montrer qu'il est possible de faire des vins de très grande qualité tout en respectant la terre.

Il faut savoir que la viticulture qui représente 3% du territoire agricole français utilise 20% des pesticides utilisés pour l'ensemble de l'agriculture.

Ses chiffres sont interpellants, voire inquiétants aussi bien pour notre santé que pour la qualité des sous-sols.

Nous avons poussé notre démarche plus loin en ne proposant à la vente que des vins certifiés en bio ou en biodynamie.

Nous estimons que cela constitue un gage de sérieux et de qualité à l'égard de notre clientèle.