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Domaine Josmeyer - AOC ALSACE Dream - 2015 - BIO - FR-BIO-01

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Domaine Josmeyer - AOC ALSACE Dream - 2015 - BIO - FR-BIO-01

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HT : 11,74 € TTC : 14,21 €
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ALSACE DREAM
LA GAMME :
A travers une complémentarité aromatique et gustative, ces cuvées vous emportent dans un univers riche en saveurs.

LA VIGNE :
Géologie : Les raisins proviennent de parcelles du Herrenweg de Turckheim. Situé sur le cône de déjection de la Fecht, ce terroir se caractérise par des dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir permet des vins aromatiques, mûrs et élégants.
Cépage : ASSEMBLAGE

LE VIN :
Sucre résiduel : 3.5 g / l
Degré d'alcool : 12 % / volume
Acidité totale : 5.3
Rendement moyen : 50 hl / ha

Nom : Assemblage de Riesling et de Pinots (Gris, Blanc et Auxerrois), cette nouvelle cuvée est un clin d'oeil à notre emblème régional, la cigogne, vu à travers le regard malicieux de l'artiste Raymond Waydelich.

Vinification : Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins – exclusivement issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique – rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables.

Commentaire de dégustation : Le nez est ouvert sur des notes de fruits à noyaux et sur des notes minérales. L’attaque de bouche est ample, avec du gras, et se prolonge sur l’acidité et la précision du Riesling. L’ensemble donne un vin de structure charnu mais sec.

Accords mets/vins : Charcuteries, tartes flambées, viandes blanches, terrines de viandes ou de légumes, tartes salées, salades variées…

Charcuteries, tartes flambées, viandes blanches, terrines de viandes ou de légumes, tartes salées, salades variées…
Cépage Pinot auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling
Appelation Non
Domaine Domaine josmeyer
Sous dénomination Non
Millésime Non
Contenance 75cl
Accord mets/vins Charcuteries, tartes flambées, viandes blanches, terrines de viandes ou de légumes, tartes salées, salades variées…
Garde de 1 à 5 ans
Coup de coeur Non
Sucre résiduel (gr/l) Non
Acidité totale (gr/l) Non
SO2 total Non
SO2 libre Non
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